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南师大金陵女子学院：一级厨师大学

文章来源：本站原创点击数：更新时间：2006-10-13

现在，要想当上大学教师起码要博士毕业，但南师大金陵女子学院有一位教师原本只是一名一级厨师，最初学历也不高，但他的课却很受学生的欢迎，近年来，该院的所有毕业生都在他的教授下，学会了做各色菜肴，提高了生活能力。

　　学院唯一的厨师教师名叫马小焱，他的课只给大四的学生开，说是选修课，其实是必选的课程之一。刚成为大学教师时，马小焱的心里很紧张，他几乎把课堂上可能要讲到的每一句话，每一个操作程序都写在了讲义上，详细到别人拿着他的讲义读就可以把课上下来。不过，几节课后，他的紧张情绪就得到了缓解，他发现，学生们对他的课非常感兴趣，几乎没人逃课。

　　为把理论知识融进实践课中，他的课几乎都是在实验室里上的，每次课都要教学生做一两个菜。每次上课前，马老师都要到菜市场去采购新鲜的原料。

　　把买好的菜提到实验室后，根据学生人数分成若干份，供学生分组烹饪。马老师的课总是被安排在上午的三四两节。上课前，学生会特别关注网上的上课计划，只要这节课教授的是荤菜或两个半荤半素的菜，学生们就会早早准备好干净的饭盒，乐颠颠地赶到实验室。实验室里有两个灶头，马老师先教学示范一遍，然后大家品尝他做出来的菜；接着再选出两组示范，大家再品尝示范组做出来的菜，比较不同；其他组再依次烹饪，大家分别品尝比较。有意思的是，最初的几次上课，大家课结束了，菜也吃得差不多了，后来，有的组带饭盒过来，说是把菜带回去给舍友品尝，或者带到食堂去改善伙食，于是，后面的课带饭盒的人就越来越多了。

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