共有311名妇女参加了这次试验。她们的年龄平均为40岁,全都超重,平均体重为189磅。
奉行阿特金斯减肥法的人在一年时间内体重减掉了约10磅,而奉行区域节食减肥法的人在同样时间内体重只减了3.5磅。按欧宁胥节食减肥法减肥的人平均体重只减少了约5磅,那些遵从类似美国饮食指南的人平均体重降了近6磅。
但受试者在实验开始6个月内降低的体重最多,其中阿特金斯组平均降了13磅体重,几乎是类似美国饮食指南组的一倍。此后,大多数人开始体重回升,阿特金斯组体重回升问题尤其明显。
斯坦福大学的研究结果与哈佛大学去年公布的一个研究结果相吻合。哈佛大学对数千名妇女研究后发现,低碳高脂饮食比以前人们想象的更健康,尽管这项研究依据的是妇女对20年自己饮食的记忆。
由于减肥时这些女性的平均体重为189磅,即使减13磅也意味着这些女性仍是超重的。这次研究的负责人克里斯托夫·加德纳说:“体重降得不太多,阿特金斯减肥法不是解决肥胖问题的办法。”他还说,目前还不知道阿特金斯减肥法对男性或年纪更大妇女的效果。
欧宁胥与其他反对者称,研究未能回答阿特金斯减肥法的一个问题,是否长期持续吃高脂食物会导致健康问题。耶鲁大学预防研究中心和几本体重控制书籍的作者凯茨说,斯坦福大学的研究是“无事空忙”。但推进阿特金斯减肥法的一家咨询公司的护士艾伯斯坦说,这个结果毫不令人奇怪。脂肪使人觉得更饱,这使得用阿特金斯减肥法减肥更容易。(据中国国际广播电台报道)
原载:《新闻晨报》